陜西工業(yè)鹽 所謂工業(yè)鹽
亞硝酸鹽還原性活潑,腌制肉類,哪怕是不新鮮的肉制品,也能肉色鮮艷,生活中部分不良無(wú)知商家用工業(yè)鹽腌制不新鮮肉制品,導(dǎo)致發(fā)生群體性亞硝酸鹽中毒事件,所以"工業(yè)鹽"通常習(xí)慣特指亞硝酸鹽。人體長(zhǎng)期攝入亞硝酸鹽也有增加癌變風(fēng)險(xiǎn),工業(yè)鹽嚴(yán)禁食用。
生活中所說(shuō)的鹽,是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的,它的主要成分是氯化鈉( NaCl ),分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過(guò)去和未來(lái),都是依靠這幾種鹽來(lái)攝入我們必需的無(wú)機(jī)鹽類。 隨著化學(xué)工業(yè)和化學(xué)科學(xué)的發(fā)展,“鹽”這一個(gè)字的含義早已極大擴(kuò)展。中學(xué)化學(xué)課本就講了,“鹽”是指由“金屬離子”(包括銨離子)和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質(zhì)各異、外觀不同,用途大相徑庭。 由于食鹽的重要性和高利潤(rùn),歷代政府對(duì)食鹽都采取專營(yíng)政策,所以有了“官鹽”和“私鹽”的區(qū)別。近年來(lái),由于營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求,在使用原鹽加工為精制鹽的過(guò)程中,添加了少量碘酸鉀( KIO3)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因而就有了“合格”與“不合格”食鹽的區(qū)別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異,而“鹽”的成分并無(wú)實(shí)質(zhì)上的差別!八禁}”和沒(méi)有添加碘化鉀的“不合格鹽”,雖然違法確不會(huì)害命,并沒(méi)有“真鹽”和“假鹽”的分別,它們的主要成分都是氯化鈉。
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